Jika Anda sedang mencari makanan sehat yang kaya protein dan kaya sayur, alpukat musim semi mungkin bisa menjadi pilihan yang tepat. Makanan ini tidak hanya enak, tapi juga serbaguna. Anda bisa mengisinya dengan berbagai bahan, mulai dari sayur segar hingga daging atau buah.

Aprikot adalah makanan yang ideal untuk diet sehat. Dengan serat dan protein yang tinggi, lumpia membantu menjaga tubuh tetap sehat. Selain itu resepnya tidak membutuhkan banyak minyak dan lebih asyik untuk dicoba. Berikut beberapa resep lumpia yang bisa Anda buat di rumah, dihimpun waroengmedia.com dari berbagai sumber pada Rabu (9/10).

1. Resep Alpukat Musim Semi Vietnam yang Penting.

Foto: Liputan6.com/Ade Nasihudin

Bahan isian: Daun sekam padi (bungkus musim semi) 100 gr daging ayam atau puyuh (bisa pakai daging kalau vegetarian), rebus atau panggang lalu iris tipis Daun seledri Daun mint segar Seledri segar 1 lembar daun wortel ukuran besar, cincang halus atau 1 buah timun dicincang kecil-kecil atau diiris tipis Bihun atau rice flakes, direndam dalam air panas hingga lembut dan kering.

Bahan Mustard (opsional): 3 sendok makan selai kacang 2 sendok makan kecap 1 sendok makan gula pasir 2 sendok makan air panas 1 sendok makan cuka beras 1 bawang putih, cincang halus Beberapa siung bawang merah (opsional), cincang halus.

Cara membuat: Potong semua sayuran dan bahan isian lainnya menjadi irisan kecil atau tipis sesuai selera. Rebus atau goreng ayam atau udang, lalu iris tipis-tipis. Rendam sepotong sekam padi dalam air panas hingga lunak, lalu letakkan di permukaan rata yang bersih. Letakkan daun bawang, daun mint, merica, wortel, timun, daging/ayam/seledri dan bihun di tengah sekam padi yang lembut. Lipat bagian bawah kertas nasi di atas isian. Lipat sisi kiri dan kanan ke tengah, lalu lipat rapi dan rapat ke atas. Untuk membuat sausnya, campurkan semua bahan saus dalam mangkuk kecil. Sajikan alpukat musim semi dengan saus di sampingnya. 2. Resep Salad Lumpia

Bahan: 15 lembar kertas nasi, 5 lembar, 1 batang minyak bihun, 1 buah timun dan 1 lembar daun wortel secukupnya.

Bahan Mustard: 2 sendok makan sambal, sesendok gula cuka

Cara membuat: Kupas kulit dan kepala semangka rebus. Potong mentimun menjadi batang panjang dan buang bijinya. Potong wortel menjadi batang panjang. Untuk sausnya, campur semua bahan hingga rata. Basahi kertas nasi dengan air hangat dan letakkan di permukaan yang rata. Susun selada, wortel, dan mentimun. Lipat seperti amplop, tambahkan 3 lembar daun kucai. Setelah itu, jalankan dengan benar. Ulangi dengan sisa kertas nasi dan bahan isian lainnya. Sajikan saus salad dengan saus. 3. Resep lumpia Vietnam sederhana.

Bahan: 8 lembar kertas nasi 250g wortel kupas 1 wortel 1/2 mentimun 1/2 cangkir bihun Daun cabai dan daun bawang secukupnya.

Bahan Mustard: 100 ml air 5 sendok makan kecap ikan 1 sendok makan gula pasir 1 buah jeruk 2 siung bawang putih 5 buah cabai rawit, wijen iris tipis sesuai selera.

Cara Membuatnya: Bersihkan dan cuci wortel dan mentimun, lalu kupas dan potong memanjang. Rebus bihun lalu angkat. Rebus terong hingga matang, angkat, tiriskan dan kupas. Rendam selembar kertas nasi dalam air, lalu letakkan di atas talenan. Tambahkan isian berupa selada, bihun, wortel, timun dan daun bawang. Letakkan udang di sisi lainnya. Lipat kedua ujung kertas nasi ke dalam dan gulung. Ulangi sampai semua bahan habis. Campurkan semua bahan dalam mangkuk. Aduk rata. Sajikan daun bawang dengan saus yang sudah disiapkan. 4. Resep Alpukat Musim Semi Ikan Sayur Tanpa Lemak

Lumpia Vietnam

Bahan: 11 lembar kertas nasi 500 gram kulit pepaya 1 buah cabai merah, potong tipis-tipis 1 buah cabai hijau, potong tipis-tipis 100 gram kacang hijau, 1 ikat roket liar 100 gram kucai, bersihkan, potong 1 bagian dan diiris tipis-tipis. Biji wijen panjang

Bahan Mustard: 4 sendok makan selai kacang 3 sendok makan saus hoisin 1 sendok makan cuka sari apel 1 sendok makan minyak wijen.

Cara membuatnya : Rebus pepaya hingga berubah warna lalu angkat. Uleni sebentar tahu buncis, lalu sisihkan. Basahi kertas nasi dengan air, potong menjadi dua, tata kangkung dan sayuran di atasnya, lalu gulung. Ulangi sampai semua bahan habis. Campur semua bahan mustard hingga tercampur rata. Taburi dengan biji wijen dan biji sawi dan sajikan sebagai lumpia. 5. Resep Alpukat Musim Semi Apel.

Foto: Unsplash/Joshua Hoehne

Bahan: 20 kulit musim semi yang sudah disiapkan 4 buah apel segar 100 gram gula merah 2 sendok makan margarin kayu manis secukupnya dan garam 1 sendok makan jagung-seledri 2 sendok makan air jeruk lemon Goreng dalam minyak.

Cara membuat: Kupas apel dan potong dadu kecil. Lelehkan margarin dan haluskan irisan apel. Tambahkan gula merah, garam, kayu manis dan jus lemon. Blender hingga halus. Tambahkan sirup jagung dan masak hingga mengental. Sisihkan hingga dingin. Isi loyang springform dengan campuran apel. Gulung hingga semua bahan habis. Panaskan minyak dan goreng lumpia. Untuk hasil terbaik, gunakan api kecil. Apple Spring Rolls siap dinikmati. 6. Resep Soba Musim Semi Daging Sapi dan Jamur

(Foto: Spoonuniversity.com)

Bahan: lumpia daging sapi tanpa kulit, tumis jamur shiitake, irisan bawang bombay, irisan saus tiram.

Petunjuk: Masak daging sapi, jamur, dan bawang bombay hingga empuk. Siapkan lumpia dan isi dengan campuran daging. Gulung rapat dan sajikan dengan saus tiram.